Cuisinier - Cuisinière H/F - France Travail

Nous sommes à la recherche d'un(e) chef cuisinier, poste à pourvoir de suite , qui a l'envie de mettre ses compétences à profit de nos résidents.Vous travaillerez en alternance avec une cuisinière donc vous êtes autonome pour travailler seul e . Vos principales missions seront les suivantes :- Elaborer les menus en fonction des résidents en respectant l'équilibre des menus- Dresser les assiettes avec une présentation soignée - Mesurer la satisfaction des résidents sur un passage en salle - Vérifier la mise en place de la salle à manger - Passer les commandes auprès des fournisseurs - Elaborer un repas à thème avec l'animateur en impliquant résidents et employés- Respecter les zones d'acheminement (chaîne du froid, DLUO) et contrôler les points sensibles - Réceptionner les approvisionnements - Renseigner les fiches HACCP en conformité avec les exigences vétérinaires - Effectuer l'entretien et le nettoyage des locaux et du matériel. Roulement sur 2 semaines, travail 1 week-end sur 2. Amplitude horaire 8h 19h avec pause de 13h30 à 14h30 et de 17h à 17h30 La cuisine est fait sur place avec des produit frais et/ou locaux.Un CAP cuisine est exigé ainsi qu'une expérience en cuisine traditionnelle ou en collectivités . Une connaissance des normes HACCP impérative.

Experience: 2 An(s) - Cuisine traditionnelle/collectivitéCompétences: Dresser des plats pour le serviceQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées

• Compétences ménagères
• HACCP
• Chaîne du froid