Directeur Cervoiserie H/F - Sarl Vertigo 5

Missions principales dans le respect du concept Cervoiserie et dans une démarche constante de satisfaction client, vous serez chargé(e) de :

GESTION DES PRODUIS ET DE LA LOGISTIQUE :
- Réceptionner la marchandise et assurer la mise en rayon selon les règles de classement en vigueur.
- Gérer les retours (consignes, tirage pression, matériel de location).
- Commander les réassorts : bouteilles, fûts et autres produits nécessaires.
- Sélectionner les offres de fûts en adéquation avec les objectifs de rentabilité, afin de garantir la marge minimale définie par la maison mère sur les bières pression, conformément au tableau de suivi de marge.

SERVICE AU BAR ET RELATION CLIENT :
- Servir boissons et planches à déguster avec rapidité, professionnalisme et bonne humeur.
- Accueillir, écouter, conseiller et accompagner les clients pour leur offrir une expérience de qualité.
- Assurer l'encaissement immédiat de toutes les consommations et achats.
- Veiller au respect des normes de sécurité et être particulièrement vigilant(e) à l'état d'alcoolisation des clients.
- Ne plus servir un client semblant être en état d'ébriété, conformément aux obligations légales et pour garantir la sécurité de tous.

GESTION OPERATIONNELLE DU BAR :
- Veiller à la bonne tenue de l'arrière-bar : changement des fûts, remplissage des armoires, organisation des postes.
- Effectuer la saisie de chaque commande dans la caisse sans exception, afin d'éviter toute erreur lors de la clôture et de garantir une gestion fiable et transparente.
- Entretenir le matériel : nettoyage des verres, tri et rangement des bouteilles vides.
- Maintenir la propreté et le rangement de la salle.

AMBIANCE, ANIMATION ET IMAGE DE L'ENSEIGNE :
- Contribuer à une ambiance chaleureuse, conviviale et respectueuse.
- Participer activement aux temps forts, soirées et évènements Vertigo.
- Intervenir en tant qu'opérateur/trice lors des animations Cervoiserie/Vertigo.
- Être force de proposition pour de nouveaux évènements et animations.
- Être constamment à la recherche d'améliorations et de satisfaction client, en proposant des idées et initiatives adaptées.

VENTE EN CAVE :
- Conseiller la clientèle et assurer les ventes au sein de la cave.
- Proposer des produits tendances et adaptés aux attentes du marché afin de dynamiser les ventes et enrichir l'offre.

Experience: 2 An(s) - GESTION BAR/BRASSERIE/RESTAURANT

Compétences: Préparer des boissons chaudes ou froides,Accueillir le client et l'installer

Qualification: Cadre

Secteur d'activité: Autres activités récréatives et de loisirs