Responsable de Restaurant Scolaire - Mairie de Chatellerault H/F - 86

Composé de 40 agents de restauration scolaire et 16 agents de production culinaire répartis en 18 pôles, le service restauration valorise les repas cuisinés par l'Unité de Production Culinaire, à destination des enfants de la commune et des communes de la communauté d'agglomération du grand Châtellerault.

Principales missions du poste:
* Sous l'autorité du chef de service restauration , vous assurerez le service des repas aux enfants en assurant un contrôle de l'hygiène et de la qualité de la prestation en cohérence avec la charte qualité «le midi - deux à l'école», ainsi que l'entretien des locaux scolaires, en alternance.

Activités:
* Être le référent pour les P.A.I,
* Contrôler la température des armoires froides et des fours de remise en température;
* Contrôler la présence des rationnaires : suivi inscription des enfants;
* Mettre le couvert;
* Mettre en température les repas;
* Manipuler les denrées dans le respect des normes d'hygiène (découpe, assaisonnement);
* Assurer la bonne transmission des informations;
* Accueillir et servir les convives;
* Contrôler les conditions de sécurité, de confort et de bien-être des convives;
* Distribuer les repas selon le principe de la liaison froide;
* Contrôler le bon fonctionnement du matériel en général;
* Gérer les stocks et commandes de produits d'entretien et veiller à leur rangement sécurisé;
* Garantir les engagements de la Charte Qualité;
* Assurer la bonne mise en ½uvre des protocoles de nettoyage.