Second de Cuisine H/F - 86

Second de cuisine : Rejoignez notre équipe et faites décoller votre carrière !

Nous vous proposons un poste de second de cuisine au sein de notre établissement.

Pourquoi nous rejoindre ?

- Un poste varié et responsabilisant
- Une ambiance de travail conviviale
- L'opportunité de travailler avec des produits frais et de saison

Vos missions principales sont :

- Production culinaire :
- Assurer la réalisation des plats, en respectant les recettes et les standards de qualité.
- Coordonner la production en fonction des commandes et des services.
- Remplacer le chef de cuisine en son absence.

- Encadrement de l'équipe :
- Superviser le travail des commis de cuisine et des chefs de partie.
- Former et accompagner les nouveaux arrivants.
- Organiser le travail de la brigade en fonction des besoins du service.

- Gestion des stocks et des commandes :
- Participer à l'établissement des commandes de produits frais et secs.
- Gérer les stocks et optimiser les inventaires.
- Veiller à la rotation des produits et à leur bonne conservation.

- Contrôle de la qualité :
- Assurer la qualité gustative et esthétique des plats.
- Effectuer des dégustations régulières.
- Vérifier la température des plats avant service.

- Hygiène et sécurité :
- Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Effectuer les nettoyages et la désinfection des équipements.
- Participer à la formation du personnel sur les règles d'hygiène.

- Gestion administrative :
- Tenir à jour les fiches techniques et les fiches de production.
- Participer à l'établissement des plannings.
- Gérer les fiches de température.

Horaires variables: 7h/14h ou 14h/21h

Pour plus d'offres d'emploi, téléchargez notre application myPROMAN intérimaires sur App Store ou Google Play.

Si vos compétences sont :

- Maîtrise des techniques culinaires : Une solide connaissance des techniques de cuisson, des différentes méthodes de préparation et des accords de saveurs est indispensable.
- Connaissance des produits : Une bonne connaissance des produits frais, de saison et de leur qualité est essentielle pour élaborer des plats savoureux et équilibrés.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Une application rigoureuse des normes HACCP et des règles d'hygiène est incontournable pour garantir la sécurité alimentaire.
- Leadership : Capacité à encadrer et à motiver une équipe, à déléguer les tâches et à prendre des décisions rapidement.
- Organisation : Sens de la planification, de la gestion du temps et de la coordination des tâches pour assurer le bon fonctionnement de la brigade.
- Gestion des conflits : Aptitude à résoudre les problèmes et à gérer les conflits au sein de l'équipe.
- Communication : Excellentes capacités de communication écrite et orale pour transmettre les informations de manière claire et concise.

Si vous êtes :

- Riguoureux : Respect des procédures, des normes et des délais.
- Autonome : Capacité à travailler de manière indépendante et à prendre des initiatives.
- Flexible : Flexibilité pour s'adapter aux changements et aux imprévus.
- Créatif : Ouverture d'esprit pour proposer de nouvelles idées et améliorer les process.
- Soucieux de la satisfaction client : Souci de la qualité et de la satisfaction des clients.

Prêt(e) à relever le défi ? Rejoignez-nous !

Pour postuler, merci de nous appler !

Vous êtes notre prochain talent !

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.